제이미의 30분 레시피 속 간단 디저트

간편하고 건강한 요리를 제안하는 영국의 훈남 셰프 제이미 올리버가 진행하는 올리브 채널의 인기 프로그램 ‘제이미의 30분 레시피’에서 맛있는 디저트만을 골라 만들어봤다. 까다로운 계량과 복잡한 레시피를 거부하는 그의 유쾌하고 쉽고 맛있는 디저트 요리를 만나보자.

27회 속 달콤 쌉싸래한 디저트
바닐라 아이스크림을 올린 아포가토
재료
바닐라 아이스크림 3스쿱, 에스프레소 1컵, 각설탕 2개, 뜨거운 물 200ml, 버터 쿠키 1개, 초콜릿·체리 약간씩

만들기
1 스쿱으로 바닐라 아이스크림을 떠서 볼에 담는다. 2 에스프레소에 각설탕을 넣고 저어 녹인다. 인스턴트커피도 좋다. 3 ②에 뜨거운 물을 붓고 섞는다. 4 버터 쿠키는 조각내고 초콜릿은 강판에 간다. 5 ①의 아이스크림에 ④의 버터 쿠키, 초콜릿을 올린 뒤 ③의 에스프레소를 붓고 체리로 장식한다.

7회 속 고소하고 든든한 디저트
라이스 과일 푸딩

재료
쌀 70g, 달걀 1개, 황설탕 50g, 우유 1컵, 호두 5개, 통조림 복숭아 4조각, 건포도·계핏가루 약간씩

만들기
1 볼에 달걀과 황설탕, 우유를 넣고 잘 섞은 뒤 쌀이 한꺼번에 푹 익는 것을 방지하기 위해 쌀 35g을 한 숟가락씩 천천히 넣으면서 섞는다. 2 ①에 나머지 쌀을 넣어 제일 약한 불에 서서히 저으며 10분간 끓인다. 쌀이 끈끈해질 때까지만 끓이되 팔팔 끓이지 말고 서서히 끓인다. 3 ②의 불을 끈 다음 볼에 담는다. 4 호두에 설탕을 뿌려 200℃로 예열한 오븐에 10분간 굽는다. 5 ③의 푸딩에 ④의 호두와 통조림 복숭아를 올리고 건포도와 계핏가루로 장식한다.

16회 속 새콤달콤한 디저트
망고 요거트
재료
냉동 망고 500g, 요거트 3개, 꿀 2큰술, 장식용 망고 1조각, 라임껍질·민트 잎 약간씩

만들기
1 냉동 망고는 장식용 한 조각을 남긴 뒤 믹서에 요거트, 꿀, 라임껍질과 함께 넣고 간다. 2 볼에 ①을 담고 망고 조각을 슬라이스해 올린 뒤 민트 잎으로 장식한다.

17회 속 시원하고 새콤한 디저트
라즈베리 슬러시

재료
라즈베리·탄산수 1컵씩, 얼음 1/2컵, 민트 잎 약간

만들기
1 믹서에 라즈베리와 얼음을 넣고 간 다음 컵에 따라놓는다. 2 ①의 컵에 탄산수를 붓고 골고루 섞는다. 3 ②의 슬러시에 민트 잎을 올린다.

제이미의 30분 레시피
세상에서 가장 즐겁게 요리하는 남자 제이미 올리버의 레시피를 소개하고 있다. 요리하는 중간 만든 소스를 맛보면서 화들짝 놀라는 모습이나 완성된 요리를 맛있게 먹는 등 실감 나는 리액션과 재치 있는 말솜씨 등이 보는 재미를 더한다. 인기에 힘입어 현재 ‘제이미의 15분 레시피’가 올리브 채널에서 수·목요일 오후 9시55분~ 11시에 방영되고 있다.

■진행 / 김성실(객원기자) ■사진 / 이주석 ■사진 제공 / 올리브 채널 ■요리&스타일링 / 김영빈(수랏간, 019-492-0882), 김은선·이정화(어시스트)