‘배둘레햄’ 싫어요…허리선 살려주는 디톡스 식단

아스파라거스는 장내 유익균을 늘리고 장 환경을 건강하게 만들어 식욕 억제, 체지방 감소에 도움을 줘 디톡스 샐러드에 제격이다. 용감한까치 제공

허리 주변으로 ‘튜브’ 같이 두툼한 옆구리살이 붙기 시작해 고민인 이들이 많을 것이다. 옆구리는 활동량이 많지 않아 일부러 움직이지 않으면 군살이 생기기 쉬운 부위다. 해결책은 디톡스 식단과 함께 유산소운동을 꾸준히 병행하는 것이다. 단 바로 살이 빠지지 않는다고 조급해하지 말 것. 매일 식단과 운동을 습관으로 만들어 실천하다 보면 어느새 눈에 띄는 효과가 나타날 것이다.

· 아스파라거스 달걀 토마토 샐러드(247kcal)

재료 = 아스파라거스 10개, 컬러 방울토마토 10개, 마늘 5톨, 달걀 1개, 치아바타 1개, 소금·후춧가루 약간, 올리브유 적당량

아스파라거스는 레오나르도 다빈치의 ‘최후의 만찬’에 등장하는 귀족 채소로 ‘채소의 왕’이라는 별명이 있다. 비타민 A·B·C·E, 철분, 마그네슘, 아연, 칼륨, 루테인, 단백질 등 영양소가 풍부해서 세계 10대 음식에 선정, 슈퍼푸드로도 주목받는 중이다. 또한 체내 나쁜 성분을 배출해주는 영양소가 풍부해 혈액을 깨끗하게 하고, 아토피 피부염, 고혈압, 지방간 완화에 효과적이다. 100g당 12kcal밖에 되지 않고 탄수화물 함량이 낮아 다이어트에도 좋다.

아스파라거스 샐러드는 스테이크 또는 연어와 곁들여도 좋고, 파스타나 통밀빵과 함께 사이드로 내놓아도 잘 어울린다. 시간 여유가 없다면 데친 아스파라거스 위에 수란을 올리고 소금, 후춧가루만 뿌려도 훌륭한 애피타이저가 된다. 이때 노른자는 완숙이 아닌 반숙으로 조리해야 한다.

아스파라거스 달걀 토마토 샐러드 레시피. 용감한까치 제공

1. 모든 채소를 흐르는 물에 씻은 후 채반에 밭쳐 물기를 제거한다.

2. 아스파라거스는 밑동을 살짝 잘라내고 겉면의 거친 부분을 다듬는다. 밑동은 질기므로 5~6cm 정도 잘라낸다. 밑동과 가까운 줄기도 질길 수 있으니 감자 칼이나 과도로 껍질만 살살 벗겨준다. 자르지 않고 통으로 조리해도 좋고, 먹기 편하게 잘라서 조리해도 좋다.

3. 방울토마토는 씻은 후 꼭지를 제거하고 먹기 좋게 반으로 잘라주고 마늘은 편으로 썰어놓는다.

4. 프라이팬에 올리브유를 충분히 두르고 마늘과 아스파라거스를 넣고 볶는다. 데쳐서 먹어도 좋지만, 토마토와 함께 볶으면 토마토의 상큼함과 감칠맛이 살아난다.

5. 방울토마토도 같이 넣고 볶으면서 소금, 후춧가루로 간한다.

6. 치아바타는 에어 프라이어 또는 오븐에 180도로 2~3분 구워준다.

7. 달걀 프라이 또는 수란을 반숙으로 만든다.

8. 그릇에 노릇노릇 볶은 아스파라거스를 펼쳐 올리고, 그 위에 마늘과 방울토마토를 올린다. 그 위에 반숙한 수란을 올려 노른자가 살짝 터져 나오게 플레이팅하고 구운 빵을 곁들이면 완성!

3일 미션 = 야식 먹지 않기, 잡곡밥 먹기, 밥·고기보다 채소를 먼저 먹는 습관

참고서적 <3DAYS 디톡스 다이어트>

유튜브 구독자 16만 명, 인스타그램 팔로워 5만 명의 지지를 받는 피트니스 크리에이터로 ‘소피쌤’으로 알려진 저자 정세련은 출산 후 단기간 내 15kg을 감량, 자신의 경험을 바탕으로 ‘요요 없는 다이어트 방법’을 전파 중이다. 그는 지방과 부기, 독소를 부위별로 빠르게 제거하는 디톡스와 체질 개선에 집중했다. 이 책에서는 밀가루 음식과 짜거나 맵고 달기만 한 자극적인 음식 등 일상 속 잘못된 식습관을 멈추고 3일, 5일이라는 단기간의 샐러드 디톡스를 통해 몸속 세포와 체질이 재구성되는 방법과 레시피를 제시한다.