칙칙한 피부를 생기 있게…시금치 페스토 파스타 샐러드

시금치 페스토는 우유와 치즈를 섞어 파스타 소스로 활용해도 좋지만 통밀빵에 발라 먹거나 샌드위치를 해 먹어도 훌륭한 재료가 된다. 용감한까치 제공

칙칙하고 건조한 피부가 신경 쓰인다면 내 몸의 혈액 순환이 잘 되고 있는지 확인해 볼 필요가 있다. 스트레칭은 신진대사를 촉진하고, 피부 노폐물을 배출해준다. 더불어 건강한 식단 역시 생기 도는 피부에 도움이 된다.

세계 10대 슈퍼푸드로 선정된 바 있는 시금치에는 비타민 A·C·E 등 피부 건강을 돕는 성분이 풍부하게 들어 있다. 이 성분들은 체내 산화 작용을 막아주는데 노화와 염증 억제 등의 기능으로 피부 건강에 도움을 준다.

또한 시금치는 생리, 임신, 출산 등으로 철분이 부족해지기 쉬운 여성들의 빈혈을 예방하는 효과도 있다. 이외에도 엽산과 항산화제가 풍부해 치매를 예방하고 시력을 개선해줄 뿐만 아니라 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 각종 노폐물과 불순물을 몸 밖으로 배출하는 역할을 한다.

· 시금치 페스토 파스타 샐러드(505kcal)

재료 = 통밀 파스타 면 100g, 시금치 100g, 마늘 10톨, 새우 6~7마리, 새싹 채소 1줌, 우유 50㎖(½컵), 소금 약간, 후춧가루 약간, 파르메산 치즈 가루 약간(선택), 견과류 50g, 올리브유 5큰술

시금치 페스토는 우유와 치즈를 섞어 파스타 소스로 활용해도 좋지만 통밀빵에 발라 먹거나 샌드위치를 해 먹어도 훌륭한 재료가 된다.

유리병에 보관하면 냉장고에 일주일 정도 보관 가능하니 한번 만들어 여러 레시피에 활용해 봐도 좋겠다. 단 시금치는 삶으면 일부 수용성 영양소가 흘러나올 수 있으니 가볍게 씻은 후 그릇에 넣고 뚜껑을 덮어 전자레인지에 돌린다.

시금치 페스토 파스타 샐러드 레시피. 용감한까치 제공

1. 깊고 커다란 냄비에 물을 넣고 끓인다.

2. 물이 팔팔 끓으면 소금을 넣고 파스타 면을 넣어 물에 잠기게 한다.

3. 파스타 면을 삶는 동안 시금치를 씻어 그릇에 담고 뚜껑을 덮은 후 전자레인지에 2~3분 돌린다.

4. 데친 시금치와 분량의 페스토 재료를 믹서에 넣고 돌려 페스토를 만든다. 페스토를 담은 유리병에 올리브유를 채워 넣으면 공기를 차단해 부패를 막을 수 있다.

5. 플레이팅 시 올릴 새싹 채소를 씻은 후 채반에 밭쳐 물기를 제거한다.

6. 면을 약 9~10분간 삶은 후, 한 가닥을 꺼내 익었는지 확인하고 채반에 밭쳐 물기를 뺀다.

7. 팬을 달군 후 마늘을 넣고 중간 불에서 약 2분간 볶는다.

8. ⑦에 새우를 넣고 볶아서 익힌다. 냉장고에 있는 채소를 더 구워도 좋다.

9. ④의 시금치 페스토를 ⑧에 넣고 섞어준다.

10. 우유를 ½컵 정도 넣고 조금 더 끓이다가 파스타 면을 넣고 잘 섞는다.

11. 면을 그릇에 담고 새싹 채소를 올려 예쁘게 플레이팅한다. 부족한 간은 소금, 후춧가루 또는 파르메산 치즈 가루로 보충한다.

3일 미션 = 비타민 C 섭취, 최소 7시간 이상 수면, 스트레스받지 않기

참조서적 <3DAYS 디톡스 다이어트>

유튜브 구독자 16만 명, 인스타그램 팔로워 5만 명의 지지를 받는 피트니스 크리에이터로 ‘소피쌤’으로 알려진 저자 정세련은 출산 후 단기간 내 15kg을 감량, 자신의 경험을 바탕으로 ‘요요 없는 다이어트 방법’을 전파 중이다. 그는 지방과 부기, 독소를 부위별로 빠르게 제거하는 디톡스와 체질 개선에 집중했다. 이 책에서는 밀가루 음식과 짜거나 맵고 달기만 한 자극적인 음식 등 일상 속 잘못된 식습관을 멈추고 3일, 5일이라는 단기간의 샐러드 디톡스를 통해 몸속 세포와 체질이 재구성되는 방법과 레시피를 제시한다.