쉬운데 예쁘기까지…빵을 ‘요리’하는 54가지 방법

• 공유하기
• 북마크
• 글자크기 변경
  가1단계 가2단계 가3단계 가4단계 가5단계
• 인쇄하기

세미콜론 제공

책 표지만 보고 빵 만드는 법을 담은 책인 줄 알았다. 밥의 자리를 넘보는 주식이 됐지만, 빵을 만드는 것은 ‘베이킹’에 특출난 일부 ‘금손’의 영역인 줄 알았다. 전문가가 잘 만든 빵을 ‘요리해 먹는 재미’에 대해서는 몰랐던 탓이다.

<매일 다르게 골라먹는 일간 빵집>(세미콜론)은 전문가 혹은 대기업이 잘 만든 8가지 기본 빵인 식빵, 바게트, 베이글, 깜파뉴, 소금빵, 크루아상, 모닝빵, 카스텔라를 든든한 식사로, 가벼운 브런치로, 기분 좋아지는 디저트로 얼마든지 바꿀 수 있는 빵 요리 54가지를 소개한다.

세미콜론 제공

혼자서 연구하며 익힌 제과제빵 기술과 카페에서 일한 경력을 살려 다양한 빵 요리 레시피를 소개해 온 신재임 작가는 ‘잼잼’이라는 활동명으로 잘 알려진 콘텐츠 크리에이터다. 이 책에 특히 신경을 쓴 것은 ‘간단함’이다. 재료는 단출하고, 레시피는 2페이지를 넘지 않는다. 시판 과자를 활용한 레시피도 재치있다. 오븐이나 에어프라이어 사용을 최소화하고 구하기 힘든 도구나 기계 사용도 줄였다. 그러나 결과물은 당장 카페에서 팔아도 좋을 정도로 맛있어 보이고, 예뻐서 ‘인스타그래머블’하다.

최근 몇 년간 빵 시장에서 영역을 확장한 베이글 레시피도 유용해 보인다. 연어대파베이글뿐만 아니라, 부추양파베이글, 딸기베이글케이크, 티라미수베이글, 베이글브륄레까지 창의적이다. 크루아상추로스와 쇼콜라쇼, 모닝빵으로 만드는 ‘핫! 도그’, 카스텔라와 초코 플레이크로 만드는 ‘딸기초코솔방울케이크’ 등 아이와 함께 만들어봐도 좋을만한 교육적인 레시피도 눈길을 끈다.

“구운 빵에도 잘 어울리고 밥 위에 얹어 달걀프라이와 함께 비벼 먹어도 정말 맛있어요”라고 소개한 고추장 버터, “녹진한 치즈와 매콤한 고춧가루를 더”한 참치 딥 등의 스프레드 레시피도 활용하기 좋겠다.

• 박수치기 0
• 댓글 0
• 공유하기
• 북마크

책 읽는 레이디

• 우리는 ‘어떤 어른’이 될 수 있을까 2024.12.03
• AI로 학생 마음 보듬는 선생님들 이야기 2024.11.14
• 폐교에 사는 부부 이야기 2024.11.11
• 생성형 AI로 영화 만들기…어디까지 왔나? 2024.09.06
• <스타워즈> <반지의 제왕> 속 세계관, 어떻게 탄생했나 2024.09.05

• 

  장회정 기자

  메일쓰기 구독하기
  • ‘최강럭비’ 음악감독 윤도현 “작품 임팩트 강렬…7개월여 동안 17곡 만들었다”
  • [책 읽는 레이디] 우리는 ‘어떤 어른’이 될 수 있을까

Ladies' Exclusive

Ladies' Exclusive

굴구이·키조개·매생이…지천에 쏟아진
맛깔난 겨울, 장흥 별미 여행

서울 용산역에서 KTX를 타고 두 시간, 나주역에 도착해 다시 차를 타고 한 시간여를 달렸다. 서울 광화문을 기준으로 정남(正南)쪽. 남도의 풍요와 온기를 품은 전남 장흥엔 겨울 먹거리 잔치가 한창이다. 드넓은 득량만이 내어놓는 싱싱한 갯것과 비옥한 산과 들의 기운을 듬뿍 담은 진미를 맛보며, 지금 가장 맛있는 장흥의 겨울을 만끽했다.

더보기

밀키트시대 2%부족한 ‘풍미’ 찾아…
제리코 레시피 백지혜 요리연구가

‘감자’ 대신 채 썬 당근에 전분 2큰술, 카레가루 1큰술, 약간의 소금을 넣고 바삭하게 부친 ‘당근 뢰스티’는 당근을 싫어하는 사람도 반할 맛이었다. 에어프라이어로 15분 만에 간단하게 만드는 ‘토마토 무수분 수프’ 역시 사회관계망서비스(SNS)를 강타했다. ‘제리코 레시피’ 백지혜 요리연구가는 특별할 것 없는 흔한 재료로 그들이 가진 풍미를 한껏 끌어올리는 일명 ‘풍미 마스터’다. 그의 가방 속에도 풍미 노하우가 숨어 있을까?

더보기

늙으면 왜, 콧물이 자주 나올까

“휴지 좀 줘. 콧물이 멈추질 않네.” 초겨울 산행에 나선 친구가 자꾸 코가 흐른다며 성가셔한다. 하산길에 저녁 식사로 뜨끈하고 칼칼한 김치찌개를 먹기 시작하자, 이번에는 다른 친구가 연신 코를 풀어대며 겸연쩍어한다. 나이가 들면 비염에 쉽게 걸릴 수 있다. 코점막에서 분비되는 점액질이 줄어들고 세포가 위축되며 섬모운동이 줄어들기 때문이다. 온도나 습도의 변화 또는 맵거나 뜨거운 음식 등의 자극으로 별다른 증상 없이 맑은 콧물이 나온다면, 노년에 흔한 ‘비알레르기성 비염’일 가능성이 크다. 콧속 혈관 운동을 조절하는 자율신경의 노화가 원인으로 여겨져 ‘혈관운동성 비염’으로 불리기도 했다. 하지만 재채기, 심한 코막힘, 간지럼 등이 장시간 동반되는 ‘알레르기성 비염’이 의심된다면, 전문의의 진료를 권한다. 알레르기 질환은 우리 몸 여러 곳에 염증을 유발하는데, 대뇌조직에도 악영향을 주기 때문이다. 국내 한 대학의 연구 결과에 의하면, 알레르기성 비염을 앓고 있는 노인은 비알레르기성 비염의 경우보다 ‘경도인지장애’ 유병률이 18%포인트 높았다고 한다.

더보기

기온 뚝, 겨울철 야외활동 체온 유지 이렇게 하세요

기온이 영하권으로 뚝 떨어지며 본격 겨울 한파가 찾아왔다. 매서운 추위에 몸과 마음이 움츠러들지만 집에만 있을 수는 없는 일. 겨울철 야외활동 시 체온 유지에 도움이 되는 몇 가지 방법을 기억하자. ■ 내복 입으면 2~3도 보온효과 겨울철 외출 시 몸을 따뜻하게 유지하려면 열 손실을 막는 옷을 여러 겹 겹쳐 입는 것이 좋다. 속옷은 땀을 흡수하고 빠르게 마르는 기능성 소재(폴리에스터, 스판덱스, 울 혼합 소재 등)를 선택하고 중간 옷은 플리스나 울 등 보온성이 뛰어난 소재를 입는다. 겉옷은 방풍 및 방수 기능이 있는 외투가 좋다. 특히 내복을 입으면 체온을 약 2~3도 정도 높이는 효과가 있으니 꼭 챙겨입자. 겉옷은 몸에 딱 맞는 것보다 넉넉한 것을 선택해야 야외 활동 시 움직임이 원활하고 얇은 카디건 등을 겹쳐 입기 수월하다.

더보기

‘추운 건 싫어’ 한여름의 크리스마스 보내는 법

남반구에 위치해 한국과 반대의 계절인 호주의 12월 날씨는 태양 빛이 따사롭게 내리쬐는 한여름이다. 크리스마스 하면 추운 날씨와 눈을 먼저 떠올리는 우리에게 한여름의 크리스마스는 무언가 로맨틱하며 이국적으로 다가온다. 12월의 강추위를 피해 가벼운 옷차림으로 따사로운 햇살을 즐기는 이국적인 매력의 크리스마스를 꿈꿔왔다면 더 늦기 전 호주 퀸즐랜드로 떠나보는 건 어떨까. 퀸즐랜드주 관광청은 12월 한 달간 퀸즐랜드주의 대표 도시 브리즈번과 골드코스트에서 즐길 수 있는 다양한 볼거리와 즐길 거리를 소개한다.

더보기

합의도 동의도 필요 없는 고유한 감각 ‘느좋’ [언어의 업데이트]

한 해를 마무리하며 올해 내가 무엇을 사랑하며 보냈는지 궁금해 소셜미디어에 남겨둔 하트들을 살펴본다. 김태리 배우, 육아 꿀팁, 예능 콘텐츠, 빈티지 유리 조명…. 그런 것들에 다 하트가 묻어 있다. 하트를 누르는 기준을 명확히 정의할 수는 없다. 다만 한 가지는 확실하다. 느낌이 좋았다. ‘느낌이 좋다’. 줄여서 ‘느좋’은 올해 들어 유독 많이 보이는 신조어다. ‘지금 카페에서 나오는 노래 완전 느좋’ ‘무신사에서 느좋패딩 발견’과 같은 맥락으로 ‘느좋’의 순간과 대상들을 공유한다. 텍스트 기반의 소셜미디어 엑스(옛 트위터)에서도 ‘느좋’의 언급량이 ‘추구미’ 언급량을 역전했다. 내년을 전망하는 여러 트렌드에서 잘파세대를 이해하기 위한 언어로 꼽은 ‘추구미’보다 ‘느좋’이 더 많이 유통 중이다.

더보기

패션계는 벌써 2005년, 마르니 ‘뱀의 해’ 캡슐 컬렉션 출시

뱀이 이토록 경쾌한 로고로 등장할 수도 있다. 이탈리아 패션브랜드 마르니가 2025년 ‘뱀의 해’를 기념하여 십이간지의 여섯 번째 동물이자 새해의 주인공인 ‘뱀’을 그린 캡슐 컬렉션을 선보인다. 마르니 고유의 감성으로 풀어낸 디자인을 담은 여성복과 남성복, 백으로 채워진 한정판 컬렉션이다. 이번 컬렉션은 캐주얼한 에센셜 아이템으로 저지 소재의 티셔츠와 섬세한 색감의 울 니트, 카디건, 뮤제오 호보 백, 머플러로 구성됐다. 마르니 측은 마치 꽃을 연상시키는 뱀 드로잉을 더해 새해를 맞이하는 설렘을 담았다고 전한다.

더보기

눈꽃 따라 사그락사그락 들리나요, 순백의 속삭임…평창은 겨울이 제맛

“내일 아침 하얀 눈이 쌓여 있었으면 해요. 그럼 따뜻한 차를 한 잔 내려드릴게요.” 가수 자이언티와 이문세는 ‘눈’이란 노래에서 눈이 오면 차를 내려준다고 했다. 여러분은 내일 아침 하얀 눈이 쌓여 있으면 무얼 할 텐가? 필자는 평창으로 떠날 테다. 눈으로 뒤덮인 눈부신 평창을 마주하기 위해 꼬박 일 년을 기다렸으니깐. 도깨비도 혜원도 걸었던 그 길, 오대산 선재길

더보기

박지원 의원님, ‘파란색 목도리’ 정보 좀요?

“박지원 의원 파란색 목도리 ‘손민수’ 하고 싶어.” 긴급한 상황에 파란색 니트에 파란색 목도리를 착용하고 국회로 입성하는 박지원 더불어민주당 의원의 모습이 화제가 되고 있다. 지난 3일 밤 윤석열 대통령은 비상계엄령을 선포했다. 이에 국회의원들이 비상계엄령 해제안을 의결하기 위해 국회의사당으로 속속들이 모여들었다. 경찰이 국회 출입문을 막고 통제한 일촉즉발의 상황이었다. 파란색 목도리를 착용하고 등장한 박 의원. 그가 1948년 대한민국 정부 출범 이후 내려진 열 일곱차례의 계엄령을 모두 겪은 사실이 알려지면서 누리꾼들은 ‘계엄 경력자’의 야무진 ‘깔맞춤’이라며 호응했다. 이어 박 의원을 ‘손민수’하며 파란색 목도리를 두르고 주말 여의도 인근을 산책하고 싶다는 이들도 나왔다. 파란색 목도리 어떻게 고를까?

더보기