에어프라이어 ‘게맛살 바삭 스낵’…저렴한 재료의 반전

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게맛살 바삭 스낵은 간단한 조리법으로 식재료의 활용도를 높일 수 있다는 점에서 실용적이고 맛있는 레시피다. 유튜브 갈무리

게맛살을 에어프라이어에 조리해 바삭한 간식으로 즐기는 방법이 주목받고 있다. 간단한 조리 과정만으로도 식감과 풍미를 끌어올릴 수 있어, 가성비 간식 레시피로 활용도가 높다는 평가다.

게맛살은 일반적으로 흰살 생선으로 만든 연육에 전분과 달걀흰자 등을 더해 만든 가공식품이다. 실제 게살보다 가격이 저렴하면서도 특유의 쫄깃한 식감을 지니고 있어 다양한 요리에 활용된다. 최근에는 이를 에어프라이어로 조리해 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 새로운 식감으로 즐기는 방식이 확산되고 있다.

조리 방법은 비교적 간단하다. 게맛살을 길게 찢거나 한입 크기로 자른 뒤, 식용유나 녹인 버터를 가볍게 입히고 기호에 따라 시즈닝을 더한다. 이후 180~200도(화씨 약 350~400도)로 예열된 에어프라이어에 한 겹으로 펼쳐 넣고 노릇해질 때까지 조리하면 완성된다. 짧은 시간 내에 조리가 가능해 간편식으로 적합하다.

풍미를 더하기 위한 조합도 다양하다. 해산물 시즈닝이나 매콤한 고춧가루, 건허브 등을 활용하면 취향에 맞는 맛을 구현할 수 있다. 완성된 게맛살 스낵은 그대로 간식으로 즐기거나, 소스와 곁들여 먹는 방식도 추천된다.

대표적으로 레물라드 소스는 마요네즈에 머스터드와 레몬즙, 다진 피클, 마늘, 후추를 넣어 섞은 뒤 잠시 냉장 보관해 완성하며, 상큼함과 고소함이 어우러져 해산물과 잘 어울린다.

보다 대중적인 칵테일 소스는 케첩에 홀스래디시(또는 와사비), 레몬즙, 핫소스, 우스터소스를 더해 간단히 만들 수 있으며, 새콤하면서도 매콤한 맛이 특징이다. 시간 여유가 없을 경우에는 마요네즈와 스리라차를 2대1 비율로 섞거나, 마요네즈와 케첩을 동일 비율로 혼합하는 방식만으로도 간편하게 소스를 완성할 수 있다.

또한 샐러드의 크루통 대용이나 수프, 포케, 샌드위치 토핑, 김밥 재료 등으로 활용하면 식감과 풍미를 동시에 강화할 수 있다.

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  이유진 매거진L 팀장

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