연재 > 생기발랄 뷰티 푸드

  • 피부 탱탱 체력 튼튼, 부추 요리

    2011.06.07 17:39 이른 봄부터 초여름까지의 부추는 그 어떤 채소보다 원기를 북돋아주는 효과가 탁월해 ‘기양초’라고 불리기도 한다. 입맛 잃기 쉬운 요즘, 토니오가 제안하는 부추 요리로 피부와 체력을 튼튼하게 다져두자.부추비타민 A·B1·C가 풍부해 피부를 아름답게 가꾸는 데 효과적이며 에너지 대사를 활발하게 해 다이어트에도 도움을 준다. 부추는 돼지고기, 닭고기, 해산물 등 다른 재료와 곁들이면 영양학적으로도 시너지 효과를 발휘한다. 부추는 고기에 들어 있는 비타민 B의 체내 흡수를 돕고, 해산물에 다량으로 포함된 타우린을 활성화시키는 역할을 하기 때문이다. 생으로 먹기보다는 볶음, 부침과 같이 열에 익히는 조리법을 사용하면 부추에 함유된 좋은 성분들을 더욱 많이 섭취할 수 있다.돼지고기 부추덮밥재료돼지고기(등심 잡채용) 100g, 부추 40g, 양파 1/2개, 달걀 1개, 밥 210g, 가쓰오부시 우린 물 300ml, 다진 마늘·소금·후춧가루 약간씩, 고추기름 적당량, 양념(굴소스·간...
    [생기발랄 뷰티 푸드]피부 탱탱 체력 튼튼, 부추 요리

  • 건강 채소 아스파라거스 요리

    2011.05.05 17:36 파릇한 컬러, 산뜻한 맛과 향으로 미각을 돋우는 데 제격인 아스파라거스. 섬유질이 풍부해 여성들의 몸속 노폐물을 정화시켜 피부를 더욱 아름답게 가꿔주는 데 한몫한다. 토니오는 이를 이용해 봄철 입맛을 돋우고 건강한 몸을 만들어주는 요리를 제안한다.아스파라거스무기질이 풍부하고 아스파라긴이 콩나물보다 3, 4배 더 많이 함유돼 스트레스가 많은 현대인의 피로 해소에 좋다. 또 열량이 낮고 미네랄과 비타민 등 활력을 주는 영양 성분이 풍부해 다이어트에도 효과적이다.프리마베라재료아스파라거스 4대, 스파게티면 120g, 다진 양파 1큰술, 애호박 1/2개, 생크림 1컵, 파르메산치즈·소금·후춧가루 약간씩, 우유·올리브유 적당량만들기1 끓는 물에 소금을 적당량 넣은 뒤 스파게티면을 삶는다. 2 아스파라거스는 껍질을 벗기고 2등분해 채썬다. 애호박도 채썬다. 3 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 ②의 아스파라거스와 애호박, 다진 양파를 넣어 볶는다. 4 양파가 투명해지면 생크림을 ...
    [생기발랄 뷰티 푸드]건강 채소 아스파라거스 요리

  • 조개관자구이와 복분자주스

    2011.04.04 14:36 여성들의 관심이 다이어트에 집중되는 계절이다. 하지만 불규칙한 다이어트 습관은 피부 노화와 요요현상을 일으킬 수 있다. 조개관자와 복분자를 활용해 건강한 다이어트와 함께 피부 미용에도 좋은 음식을 만들어보자.완두콩무스의 조개관자스테이크재료완두콩 50g, 조개관자 3개, 양파 1/4개, 화이트와인 1큰술, 샐러드 채소·소금·후춧가루·간장에 절인 홍고추와 생강 약간씩, 우유 15ml, 뜨거운 물 150ml, 차가운 물 50ml, 카놀라유 적당량만들기1 양파는 얇게 슬라이스한다. 조개관자는 흐르는 물에 헹군 뒤 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간한다. 2 달군 팬에 카놀라유를 두르고 ①의 양파와 완두콩을 넣어 볶는다. 3 소금을 넣은 뜨거운 물을 ②에 한 국자씩 넣어가며 양파와 완두콩을 익힌다. 4믹서에 ③의 재료와 차가운 물을 넣고 간다. 5 ④를 팬에 옮긴 뒤 우유를 넣어 섞어 완두콩무스를 만든다. 6 카놀라유를 두른 팬에 밑간한 조개관자를 넣고 익히다가 화이트와인을 뿌려 향을...
    [생기발랄 뷰티 푸드]조개관자구이와 복분자주스

  • 가자미&우엉 요리

    2011.03.02 17:38 계절이 변하면서 온도 차가 커지자 이에 적응하지 못한 피부는 거칠어지고 뾰루지 등 트러블을 일으키게 된다. 가자미와 우엉에는 미용에 좋은 성분이 다량 함유돼 피부를 매끄럽게 가꿔주는 효과가 있다.가자미 버터구이와 크림소스재료가자미 1마리, 브로콜리 1/2송이, 버터 3큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 레몬 1/2개, 파슬리가루·소금·후춧가루 약간씩, 카놀라유·화이트와인 적당량, 소스(생크림 1/2컵, 연겨자 1/2작은술)만들기1 가자미는 비늘을 긁어내고 아가미와 내장을 제거한 뒤 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간한다. 레몬은 1/4등분으로 슬라이스한다. 2 브로콜리는 끓는 물에 데쳐 준비한다. 3 버터는 중탕해 다진 마늘과 파슬리가루를 섞어둔다. 4 달군 팬에 카놀라유를 살짝 두른 뒤 가자미를 굽는다. 가자미가 2/3 정도 익어갈 때 브로콜리를 넣고 함께 익힌다. 이때 불을 약하게 줄이고 가자미에 ③의 버터를 발라 마저 익힌다. 5 가자미와 브로콜리를 익힌 팬에 분량의 소스 ...
    [생기발랄 뷰티 푸드]가자미&우엉 요리

  • Anti-aging Food

    2011.02.11 12:00 화장품을 바르는 것만으로 맑고 투명한 동안 피부를 가질 수 있다면 얼마나 좋을까. 피부 나이를 좀 더 빠르게 되돌리기 위해서는 이제 바르는 것뿐 아니라 먹는 것도 신경 써야 한다. 토니오 셰프가 섬초와 대파로 시간을 되돌리는 마법의 레시피를 제안한다.대파 크림수프재료대파 1/2대, 대파 뿌리 2대, 감자 1개, 양파 1/4개, 우유 50ml, 월계수 잎 1장, 물 2컵, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량만들기1 냄비에 물과 대파 뿌리를 넣어 끓인다. 2 감자와 양파는 슬라이스해 준비한다. 3 대파는 송송 썰어 찬물에 담가 매운맛을 없앤다. 4 달군 팬에 식용유를 두르고 ②의 양파와 ③의 대파를 넣어 볶다가 양파가 투명해질 때 ②의 감자를 넣어 중간 불에 5분 정도 볶은 뒤 ①의 끓여놓은 물과 월계수 잎을 넣어 감자가 익을 때까지 조린다. 5 감자가 적당히 익으면 월계수 잎을 빼고 믹서에 넣어 간다. 6 ⑤에 소금과 후춧가루로 간하고 우유를 넣어 농도를 조절한다.피...
    [생기발랄 뷰티 푸드]Anti-aging Food
1