연재 | 마리오에게 배우는 간단 요리 - 레이디경향

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연재 > 마리오에게 배우는 간단 요리

(6)패밀리 레스토랑 인기 메뉴
2004.02.01 00:00 패밀리 레스토랑에서 가장 인기있는 메뉴는 바로 바비큐 립과 멕시칸 요리 브리또, 그리고 비프 랩. 야채와 고기를 넣어 랩처럼 싸서 만든 브리또와 비프 랩은 먹기 쉽고 다양한 맛을 느낄 수 있는 요리이기도 하다. 패밀리 레스토랑에서나 먹어볼 수 있는 요리들을 집에서 만들어보자.멕시칸 화지타 브리또 재료닭 가슴살·모차렐라 치즈 30g, 캔옥수수·콩 10g, 바실 5g, 또띠야 1장, 칠리 파우더 1큰술, 양파·홍피망·청피망 슬라이스 10g, 튀김반죽 30g, 프렌치 프라이 170g, 오이 피클·할라페뇨 약간이렇게 만드세요!1. 프라이 팬에 기름을 넣고 닭 가슴살을 넣고 익힌다.2. 닭이 익으면 꺼내어 놓고 5mm 주사위 모양으로 자른다.3. 프라이 팬에 기름을 넣고 양파, 홍피망, 청피망 슬라이스를 넣고 볶다가 양파가 익으면 칠리 파우더를 넣고 1분간 볶는다.4. 닭가슴살, 옥수수, 통을 넣고 섞는다.5. 또띠야 위에 닭 섞은 것, 양파, ...
마리오에게 배우는 간단 요리~ 따끈따끈 부드러운 맛의 Soup
2004.01.01 00:00 이번 달 마리오에게 배울 요리는 부담없이 가볍게 먹을 수 있는 수프. 부드럽고 자극적이지 않아 아침식사 대용으로도 좋고, 입맛이 없을 때 한끼로도 그만이다. 기본 수프인 클램 차우더 수프와 고소한 맛의 콘 크림 수프, 씹히는 맛이 좋은 치킨 & 머쉬롬 수프, 그리고 패밀리 레스토랑의 단골 메뉴 어니언 수프까지 네 가지의 수프 만드는 법을 소개한다.씹히는 맛이 독특한 치킨& 머쉬롬 수프 재료양송이 85g, 닭 가슴살 70g, 양파 다진 것 45g, 닭 육수 1컵, 우유·휘핑 크림 1½컵, 화이트와인 9g, 버터 54g, 밀가루 40g, 소금·화이트 후추·다진 파슬리 약간 이렇게 만드세요!1. 팬에 밀가루 40g, 버터 40g을 넣고 중간 불에서 5분 정도 볶는다. 이때 나무주걱으로 계속 저어주어 타지 않게 한다.2. 다른 팬에 버터 8g을 녹이고 닭 가슴살을 볶고, 닭이 익으면 양파 다진 것을 넣고 함께 볶는다.3. 다...
집에서 즐기는 패밀리 레스토랑 메뉴
2003.11.01 00:00 이번 달 마리오에게 배울 요리는 버거와 샌드위치, 그리고 스파게티 그라탕이다. 또한 선선해지는 날씨에 맞는 따뜻한 버블 티는 가을의 별미. 집에서 만들어 먹을 수 있는 패밀리 레스토랑의 간단 메뉴를 소개한다. 마리오 킹 버거 재료 햄버거용 빵(큰 것) 1개, 쇠고기 간 것 280g, 토마토케첩 1큰술, 양상추 슬라이스 1/2컵, 토마토·양파 슬라이스 2장씩, 아메리칸 치즈 1장, 마요네즈·소금·후춧가루 약간씩 이렇게 만드세요! 1. 양상추는 얇게 채썰어 얼음물에 담가놓고, 토마토는 5mm 두께의 원형 슬라이스로, 양파는 1mm 두께로 슬라이스한다. 2. 쇠고기 간 것에 소금과 후춧가루를 약간 넣고 공처럼 만든 후 손으로 꼭꼭 눌러 패티를 만들어 식용유를 달군 팬에 굽는다. 처음에는 강한 불에서 굽다가 갈색으로 익었을 때 약한 불로 속까지 충분히 ...
Home Made Cooking
2003.09.01 00:00 9월의 마리오에게 배울 요리는 간단한 음료와 샐러드 그리고 입맛돌게 하는 파스타와 그라탕. 요즈음 인기를 끌고 있는 망고 주스와 신선한 채소와 과일로 가득한 후르츠 샐러드, 그리고 이태리식 해물 파스타와 느끼하지 않은 상하이식 그라탕을 집에서 직접 만들어보자. 상하이 씨푸드 그라탕재료 새우 5조각, 도미살·알가리비 20g, 홍합 4개, 굴 소스·고추 기름·브로컬리·당근 10g, 밥 120g, 홍피망 5g, 모차렐라 치즈 2장, 식용유 10g이렇게 만드세요! 1. 당근과 홍피망은 5mm...
Home Made Cooking
2003.08.01 00:00 넉넉한 요리사 마리오가 가정에서 만들 수 있는 간단한 8월의 요리를 소개한다. 여름철 시원하게 즐길 수 있는 음료와 셔벗, 그리고 끼니로도 충분한 화이타와 샐러드까지. 마리오와 함께 레스토랑 레시피 따라잡기. 파인애플 셔벗재료 파인애플 1/2개, 요플레 1개, 설탕 1큰술, 생크림 1컵, 후르츠 칵테일 1/2컵.이렇게 만드세요!1. 파인애플은 세로로 길게 반으로 자르고 속을 칼로 파낸다. 2. 파낸 파인애플 속의 심지는 제거하고 칼로 잘게 다진다.3. ②와 요플레, 설탕, 생크림 1/2컵을 넣고 잘 섞는다.4. ③을 ①에 담고 위에 랩을 싼 후 약 2시간 냉동실에서 얼린다.5. 파인애플이 얼면 가운데 부분에 후르츠 칵테일을 올리고, 그 주위에 생크림을 돌려 뿌린다. 스트로베리 스무디재료 딸기쨈(또는 냉동 딸기) 3큰술, 우유(또는 휘핑크림) 1컵, 설탕 1큰술, 얼음 2컵 분량.이렇게 만드세요!1. 준비된 재료를...
Home Made Cooking
2003.07.01 00:00 보기에도 넉넉해 보이는 멕시코계 미국인 마리오가 개발한 레시피로 운영되는 ‘하워드 앤 마리오(Howard & Mario)’는 간단한 식사를 즐기기 원하는 사람들을 위한 레스토랑. ‘하워드 앤 마리오’에서 맛볼 수 있는 메뉴를 집에서도 간단하게 만들 수 있도록 오리지널 레시피를 공개했다. 마리오(Mario)는...마리오는 미국의 유명 패밀리 레스토랑에서 40년 이상의 요리 경험을 가지고 있는 넉넉한 멕시코계 미국인. 40년 간의 요리 경험에서 우러나는 노하우와 함께 그의 외모와 같은 넉넉함과 따뜻함으로 정통 멕시코 스파이시 푸드와 아메리칸 푸드를 선보인다. 레스토랑 ‘하워드 앤 마리오’는 한국인 사장인 하워드와 사진에서 보이는 마리오의 이름을 붙인 레스토랑. 마리오의 가족은 산타모니카에서 ‘빅 맨 패밀리’라는 이름의 음식점을 경영하였는데 그곳에서 크고 맛있는 햄버거를 팔았다. 한국인 하워드는 서울에서 태어났으나 7살 때 샌프란시스코에서 살게되었다고. 그 때 산타모니카에 살...

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