연재 | 배우 서태화의 남자요리 - 레이디경향

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맛과 멋을 아는 남자의 나 홀로 브런치
2012.11.30 19:35 스타들의 요리 서바이벌 프로그램인 ‘키친파이터’의 파이널 대결을 앞두고 있는 배우 서태화. 연기와 요리 두 가지 행보로 바쁜 나날을 보내고 있는 그가 어느 늦은 아침, 오랜만에 여유를 누리며 브런치를 준비했다. 간단하게 만들고 맛있게 즐기는 서태화의 브런치 메뉴 제안.이달의 추천 재료단호박 간 기능을 회복시키는 비타민 A의 일종인 베타카로틴이 풍부해 야근과 술자리 등이 잦은 남성에게 좋은 식품이다. 뿐만 아니라 눈의 피로를 풀어주고, 혈액순환을 도우며 암을 예방하는 것으로도 알려졌다. 기름과 함께 조리하면 단호박 속 비타민 A의 효능이 다섯 배 이상 증가되므로 식물성 기름으로 볶거나 튀겨서 섭취하면 건강에 더욱 좋다. 그러나 소화가 되는 시간이 길기 때문에 소화 기능이 약하거나 배 속에 가스가 잘 차는 사람이라면 섭취량을 조절할 것.두부 리놀레산 등의 필수 지방산과 레시틴, 피토스테롤 등의 생리 활성물질 등이 많이 함유돼 비만으로 고민하는 남성들의 콜레스테롤 수치를 낮춰주...
가을철 피부를 가꿔줄 요리를 만나다
2012.11.01 17:31 나이를 가늠할 수 없을 정도로 깨끗하고 건강한 피부를 자랑하는 배우 서태화. 그에게 피부 비결을 물으니 유기농 화장품과 음식 덕분이라고 말한다. 요즘 같은 환절기에 연어와 홍합, 아스파라거스를 이용한 요리야말로 매끄럽고 촉촉한 피부를 만들어줄 진정한 피부 보약이라고.이달의 추천 재료홍합 각종 비타민, 미네랄, 철분이 풍부하게 함유돼 빈혈 예방과 노화 방지를 돕고, 간의 기능을 회복시키는 타우린 성분이 있어 숙취 해소와 만성피로 해소에 좋다. 특히 프로비타민 D는 칼슘과 인의 체내 흡수를 도와 갱년기 여성의 골다공증 예방에 효과적이다. 칼륨 성분 또한 풍부한데 이는 체내 축적된 나트륨을 몸 밖으로 배출해주는 효능이 있다. 껍데기를 벗겨보아 살이 통통하고 윤기가 나며 붉은 빛이 도는 것이 맛있고 신선하다.아스파라거스 비타민 A와 B를 고루 함유해 빈혈을 예방하며, 칼로리와 나트륨이 적은 대신 단백질 함유량이 높고 식이섬유가 풍부해 다이어트 식품으로 좋다. 특히 뾰족한 머리부분에...
가을철 원기 보충을 위한 찜 요리
2012.10.11 15:30 올리브 TV ‘키친파이터’에서 강력한 우승 후보로 거론되고 있는 서태화가 유력 라이벌인 김지우와 김가연을 위해 영양 만점 찜 요리를 선보였다. 가을철 기력 회복을 돕는 찜 요리는 동생들에게 힘이 돼줄 보양 선물. 정 많고 인간미 넘치는 배우 서태화의 따뜻한 가을 식탁을 들여다보자.이달의 추천 재료삼겹살 고소한 풍미를 자랑하는 삼겹살은 필수 아미노산이 풍부할 뿐 아니라 쇠고기보다 10배 많은 비타민 B₁을 함유해 피로 해소에 효과적이며, 각종 미네랄 성분이 피부 미용에 도움이 되는 대표적 디톡스 식품이다. 또한 콜레스테롤 축적을 막아 혈관을 튼튼하게 한다. 단, 지방 함유량이 많으니 기름기가 적은 살코기 부위를 고르거나 삶아서 먹는 것이 좋다. 삼겹살은 덩어리째 보관하는 것이 신선함을 유지하는 비결이다.대하 예부터 신장을 좋게 하고 혈액을 촉진시켜 양기를 돋워주는 강장 식품으로 유명하다. 대하에 다량 함유된 키토산은 지방이 쌓이는 것을 방지하고 불순물 배출을 촉진시켜 혈액 내...
로맨틱한 디너 테이블을 완성하는 와인 안주
2012.09.06 18:16 손수 만든 요리가 더욱 로맨틱한 와인 테이블을 완성하는 법. 친구들과 축배를 들 때는 물론 혼자 기분내고 싶을 때도 와인을 즐긴다는 서태화가 남자들이 만들기 쉬운 와인 안주를 소개한다.이달의 추천 재료채소수프 포타주월계수 잎 식욕을 자극하는 알싸하고 향긋한 향이 입맛을 돋워주어 주로 향신료로 사용되며 특히 육류의 누린내를 잡아준다. 잎이 부서지지 않으면서 바짝 마른 것을 골라야 하며 마른 행주로 잎의 이물질을 닦아내고 사용한다.로즈메리 민트 계열의 허브로 입 안을 향긋하게 만들어주는 역할을 하며 칼로리가 낮아 다이어트에도 도움이 된다. 항산화 성분이 풍부해 세포를 젊고 건강하게 만들며 특유의 신선한 향기가 뇌의 기능을 활성화시킨다.구운 바게트 마늘파스타푸실리 이탈리아 쇼트 파스타의 한 종류로 꼬불꼬불 말린 나사 모양이 특징이다. 꼬인 부분에 소스가 많이 묻어 풍부한 맛을 낼 수 있다. 대부분 샐러드와 파스타에 사용하며 수프, 그라탱 등에 이용되기도 한다.모차...
오디&복분자로 꾸민 보양식 테이블
2012.07.30 18:02 어린 시절, 나무에 주렁주렁 매달린 까맣게 익은 열매는 모두 그의 차지였다는 서태화. 오독오독 씹히는 식감과 입 안에서 터지는 달콤함이 기운을 북돋아주었기 때문이다. 무더위에 잃어버린 입맛을 살려줄 요리를 고민하던 중 그때의 추억을 꺼내 접시에 담아냈다. 웰빙 식품으로 주목받고 있는 블랙 푸드의 대명사, 오디와 복분자로 만든 보양식 레시피.이달의 추천 재료복분자즙 두부냉채복분자 야생 산딸기의 한약재명인 복분자는 엎어질 복(覆), 요강 분(盆), 아이 자(子)의 한자를 쓰는 데서 알 수 있듯이 열매를 먹으면 정력이 되살아난다는 민담에서 유래됐다. 때문에 특히 남성에게 좋은 식품으로 알려져 농축액으로 먹거나 술을 담가 마시는 등 최근 수요가 많아졌다. 비타민과 미네랄이 풍부해 피로 해소에 도움을 주며, 검은색 색소 성분인 안토시아닌이 항산화 작용을 해 세포 노화를 억제한다. 붉은색의 산딸기와는 달리 검은색을 띠는 복분자는 물이 닿을 경우 품질이 저하되기 때문에 무공해 상품으로 ...
초대하고 싶은 바비큐 요리
2012.07.04 16:21 음식의 완성은 손맛이라고 했던가. 앞치마를 두른 이 남자, 바비큐 소스로 밑간하는 손놀림이 한두 번 해본 솜씨가 아니다. 배우 서태화와 함께하는 요리가 기대되는 이유는 재료 손질부터 세팅까지 최선을 다하는 일일 셰프의 모습이기 때문일 터. 뜨거운 여름날, 기분 내기 좋은 야외 테이블에서 그와 함께 맥주잔을 부딪치며 요리를 맛보고 싶은 7월의 어느 날이다.보은’s Say마늘, 다진 파슬리, 올리브유, 고추장을 넣어 만든 갈릭 페이스트는 베이비립뿐 아니라 다양한 생선, 닭 등의 재료에도 잘 어울려 남자들이 한 번 배우면 유용하게 쓸 수 있는 소스랍니다.이달의 추천 재료토마토와 고추장이 만난 폭찹 바비큐 재료돼지고기 목살-성장기 어린이들에게 좋은 필수 아미노산과 단백질이 풍부해 몸에 좋은 목살은 등심에서 목 쪽으로 이어지는 부위다. 삼겹살에 비해 비계가 적고 살코기가 많아 여성들이 먹기에 좋으며 가격 또한 삼겹살보다 저렴하다. 양념을 해서 요리하는 부위로도 많이 쓰이는데,...
여름날의 酒床
2012.06.04 16:15 “브런치로 만든 파스타와 샐러드가 잘돼서 오늘 일진이 좋을 것 같다”라며 즐거워하는 배우 서태화. ‘요리하는 남자는 섹시하다’라는 말이 새삼 실감나는 순간이다. 초등학교 때부터 장에 가는 어머니를 따라 나섰고 철판구이 등 고난도 요리도 뚝딱 만들어냈다는 그가 이달부터 「레이디경향」에 진정한 남자 요리를 소개한다. 이에 요리연구가 이보은도 전문적인 소견을 더하기로 하면서 완벽한 팀을 이뤘다. 요즘 술을 직접 빚는 재미에 푹 빠진 그가 얼마 전 드라마에 함께 출연한 배우들을 초대해 직접 담근 막걸리, 청주와 함께 건강 안주를 선보여 폭발적인 반응을 얻었다는데, 서태화의 남자 요리 첫 주제는 스타들에게 인정받은 시원하게 차린 여름 술상이다.이달의 추천 재료오징어 오징어의 타우린 성분은 간의 해독 기능을 향상시키고 혈압을 내려줘 우리나라 중년 남성들에게 흔히 발생되는 알코올성 질환이나 장애를 막아준다. 오징어에는 타우린 성분이 쇠고기의 16배, 우유의 47배나 함유돼 있는데 특히 ...

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