연재 | 아이와 함께 만드는 맛있는 세상 - 레이디경향

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여름철 최고의 간식, 홈메이드 아이스크림
2012.08.03 17:54 날씨가 더워지면서 아이들은 시원하고 달콤한 아이스크림을 사달라고 부쩍 조른다. 이번 기회에 아이스크림을 직접 만들어보는 건 어떨까. 몸에 좋지 않은 첨가물을 넣지 않아 건강식인데다 천연 재료의 풍미까지 느낄 수 있다.이선호(36) 주부와 유민준(6) 어린이가 과일과 견과류 등 몸에 좋은 재료들로 손쉽게 수제 아이스크림을 만들었다. 이선호 주부는 담백한 두부 견과류아이스크림이, 민준이는 새콤한 키위아이스크림이 입맛에 맞는지 맛있게 먹었다.두부 견과류아이스크림재료두부 1모, 우유 1컵, 땅콩·슬라이스 아몬드·해바라기씨·불린 검은콩 1/4컵씩, 소금 약간만들기1 믹서에 두부, 우유, 땅콩, 슬라이스 아몬드, 해바라기씨, 불린 검은콩을 넣고 곱게 간 뒤 소금을 넣어 간한다. 2 ①을 밀폐용기에 담아 냉동실에 반나절 이상 얼린다. 3 ②를 스쿱으로 퍼서 유리 볼에 담는다. 4 기호에 따라 땅콩, 슬라이스 아몬드, 해바라기씨, 불린 검은콩을 토핑으로 곁들인다.레시피대로 재...
여름철 별미 햇감자 간식
2012.07.22 19:07 요즘 영양과 맛이 고스란히 살아 있는 햇감자가 한창이다. 감자볶음이나 조림 등 늘 먹던 반찬 대신 감자를 주재료로 한 색다른 맛의 간식을 만들어보자. 조리법을 조금만 달리하면 다른 건강식이 부럽지 않다.김미경(34) 주부와 오봄(6) 어린이가 영양 만점 회오리 감자칩과 감자피자를 완성한 후 포즈를 취했다. 예쁜 접시에 담아 테이블 위에 올려놓으니 더욱 맛깔스러워 보인다.감자피자재료감자 3개, 버터 1큰술, 베이컨 2줄, 방울토마토 10개, 양송이버섯 5개, 노랑 파프리카·초록 파프리카·양파 1/2개씩, 시판용 토마토소스 5큰술, 모차렐라치즈 1컵, 올리브유 적당량, 소금·다진 파슬리 약간씩만들기1 감자는 껍질을 벗겨 채칼로 얇게 슬라이스한 뒤 올리브유와 소금을 넣어 버무린다. 2 오븐 팬에 쿠킹 페이퍼를 깔고 ①의 감자를 살짝 겹쳐서 깐 다음 버터를 녹여 바르고 180℃로 예열한 오븐에 넣어 10분간 굽는다. 3 베이컨은 1.5cm 간격으로 썰고 방울토마토는 반으로...
아이와 함께 만드는 맛있는 세상 KIDS CLUB Cooking Class
2012.06.22 18:56 여름이면 하루에도 몇 번씩 냉장고 문을 열었다 닫았다 하며 찬 걸 찾는 우리 아이. 아이에게 시판 아이스크림보다는 신선한 과일과 고구마 등을 이용해 쿨 간식을 만들어주면 어떨까. 더위도 잡고 건강도 챙기는 엄마표 여름 간식을 소개한다.박주연(28) 주부와 하승우(7) 어린이가 여름을 맞이해 보기만 해도 시원해지는 쿨 간식을 만들었다.과일얼음과 과일꼬치재료딸기·방울토마토·포도알 10개씩, 오렌지 1개, 멜론 1/4개, 물 2와 1/2컵, 올리고당 2와 1/2큰술만들기1 분량의 과일 재료 중 반만 덜어 얼음용으로 준비하는데, 오렌지와 멜론은 껍질을 벗겨 과육만 발라낸다. 모든 과일을 각각 믹서에 곱게 갈아 물 1/2컵과 올리고당 1/2큰술을 넣고 섞어 각각 아이스큐브에 담고 냉동실에서 하루 이상 충분히 얼린다. 2 남은 반 분량의 과일 중 딸기는 반으로 썰고 오렌지는 껍질을 벗겨 과육을 도려내고 멜론은 스쿱으로 떠낸다. 대나무 꼬치에 딸기, 방울토마토, 포도알, 오렌지...
편식 방지 채소 숨김 요리
2012.05.17 17:37 채소는 섬유질과 무기질, 비타민 등 각종 영양소를 포함하고 있어 이를 고루 섭취하는 습관은 건강을 지키는 지름길이다. 하지만 음식에 대한 편견과 고집으로 채소를 먹지 않는 아이들 때문에 엄마는 늘 걱정이다. 아이들의 편식 습관을 잡아주는 채소 숨김 요리를 배워본다.김민선(40) 주부와 김예영(7) 어린이가 평소 잘 먹지 않는 채소를 맛있게 먹이기 위해서 놀이가 접목된 요리 체험을 했다. 모녀는 먹음직하면서도 예쁜 채소 치킨도리아와 채소 햄버거스테이크가 완성되자 행복한 미소를 지어 보였다.채소 치킨도리아재료단호박 1/6개, 양송이버섯 2개, 청피망·홍피망 1/3개씩, 양파 1/2개, 닭가슴살 1개, 밥 1공기, 모차렐라치즈 1컵, 소금 1/4작은술, 후춧가루·파슬리가루 약간씩, 올리브유 적당량, 크림소스(버터·밀가루 50g씩, 우유 2컵, 소금·후춧가루 약간씩)만들기1 단호박은 껍질을 벗겨 잘게 다지고 양송이버섯, 청피망·홍피망, 양파도 잘게 다진다. 2 닭가슴살은 ...
간편한 간식 핑거 푸드
2012.04.10 17:36 핑거 푸드는 말 그대로 아이들이 포크나 젓가락 없이 손으로 집어 먹어도 괜찮은 한 입에 쏙 들어가는 사이즈의 음식이다. 냉장고를 열었을 때 흔히 있는 재료들로 간편한 간식, 핑거 푸드를 만들어보자.이달에는 김유미(33) 주부가 환(7)이, 민유(6) 남매와 핑거 푸드를 배워봤다. 아이들은 직접 만드는 과정에 참여해서인지 완성된 뒤에도 요리에 애정을 갖고 더욱 맛있게 먹었다.채소 미트볼재료다진 쇠고기 500g, 빨강 피망·달걀 1개씩, 당근·양파·애호박 1/2개씩, 빵가루 3컵, 다진 마늘 2작은술, 소금·후춧가루· 녹말가루 약간씩, 올리브유·시판용 토마토소스 적당량만들기1 빨강 피망, 당근, 양파, 애호박은 굵게 다진 뒤 올리브유를 두른 팬에 올려 중간 불로 후루룩 한 번 볶아낸다. 2 큰 볼에 다진 쇠고기와 ⓛ의 볶은 채소, 달걀, 빵가루, 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 넣고 골고루 치대며 섞어 동글하게 미트볼을 빚는다. 3 ②의 미트볼에 녹말가루를 솔솔 뿌리고 올...
엄마표 샌드위치
2012.03.23 18:01 이번 주말에는 아이와 함께 도톰한 빵 사이에 영양을 듬뿍 담은 샌드위치를 즐겨보는 게 어떨까. 한 끼 식사로 손색없는 신선한 샌드위치를 만들어본다.햄 치즈 크루아상샌드위치재료양파·토마토·오이 1개씩, 양상추 2장, 크루아상 2개, 슬라이스 햄·슬라이스 치즈 2장씩, 마요네즈·스위트 칠리소스 2큰술씩만들기1 양파는 얇게 링 모양으로 슬라이스해 찬물에 담가 매운맛을 뺀다. 2 토마토는 둥근 모양을 살려 1cm 두께로 슬라이스하고 오이는 필러를 이용해 길게 슬라이스한다. 3 양상추는 먹기 좋은 크기로 뜯어 찬물에 담근다. 4 크루아상은 끝부분을 1cm 정도 남기고 가로로 반 가른다. 5 ④의 크루아상 속에 스위트 칠리소스를 얇게 펴 바르고 물기를 털어낸 양상추-양파-토마토-오이-마요네즈-햄-치즈-순으로 넣는다.오늘은 내가 요리사. 아현이가 고사리 같은 손으로 반으로 갈라놓은 크루아상 안쪽에 양상추와, 양파, 햄, 토마토 등 각종 재료를 차곡차곡 올리고 있다.완...
후루룩 별미 국수
2012.02.21 14:57 거하게 한 끼 차려 먹기는 번거롭고, 그렇다고 굶을 수는 없을 때 찾게 되는 국수의 화려한 변신. 밥투정하는 아이의 입맛까지 사로잡을 별미 국수 두 가지를 소개한다.김수진(36) 주부와 최민준(8)군이 집에서 만들어 먹기에 딱 좋은 국수 요리 두 가지를 소개했다.홈메이드 자장면재료생면 400g, 춘장 1/2컵, 다진 돼지고기 100g, 새우살 50g, 양파·오이 1/4개씩, 양배추 20g, 대파 1대, 양송이 2개, 다진 마늘 1과 1/2큰술, 다진 생강·설탕 2작은술씩, 물 2컵, 식용유·물녹말 적당량만들기1 팬에 춘장과 식용유 1/2컵을 넣고 약한 불에 거품이 생길 때까지 볶는다. 2 양파, 양배추는 1×1cm 크기로 썰고 대파는 4cm 길이로 썬 뒤 길이로 4등분한다. 3 양송이는 도톰하게 편썰고 오이는 돌려 깎아 채썬다. 4 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 볶다가 매콤한 향이 돌면 다진 돼지고기를 넣어 볶는다. 5 돼지고기가 익으면...
쫄깃한 가래떡 별미 요리
2012.01.18 18:15 일명 떡국 떡으로 불리며 설날이면 어김없이 준비하게 되는 가래떡. 설날에 먹고 남은 쫄깃쫄깃한 가래떡을 활용해 아이들 영양 간식으로 손색없는 별미 요리에 도전해본다.가래떡만큼 세대를 초월해 여러 가지 조리법으로 사랑받는 음식도 없는 듯하다. 김경아(35) 주부와 최선진(6)양이 평소 좋아하는 가래떡을 활용해 두 가지 요리로 솜씨를 부려보았다.가래떡그라탱재료가래떡 300g, 김치 100g, 양파 1/2개, 모차렐라치즈 1컵, 슬라이스 치즈 1장, 파슬리가루 약간, 식용유 적당량, 양념(물 1/2컵, 토마토케첩 2큰술, 물엿 1큰술, 고추장 1/2작은술)만들기1 가래떡은 2cm 길이로 썰어 끓는 물에 살짝 데친다. 2 김치와 양파는 잘게 다져 식용유를 두른 팬에 양파를 먼저 넣고 볶다가 김치와 가래떡을 넣어 함께 볶는다. 3 ②에 분량의 양념 재료를 넣어 고루 섞은 다음 국물이 자박해질 때까지 조린다. 4 ③을 오븐용 그릇에 담고 모차렐라치즈와 적당한 크기로 썬 슬라이...
귤을 이용한 겨울 디저트
2011.11.30 17:21 겨울철 피부 건조와 감기 예방에 좋은 귤. 귤 두 개면 하루 필요한 비타민 C를 모두 섭취할 수 있다. 제철을 맞은 귤을 이용해 간단하게 만들어 맛있게 즐길 수 있는 겨울 디저트를 배워본다.귤파운드케이크재료귤 3개, 달걀 2개, 버터·박력분 150g씩, 설탕 100g, 베이킹파우더 1/2작은술, 소금 약간만들기1 귤은 껍질을 벗겨서 반은 잘게 다지고 반은 그냥 둔다. 2 볼에 박력분과 베이킹파우더, 소금을 함께 넣고 두 번 체친다. 3 버터는 실온에 녹여 조금 덜어둔 뒤 볼에 넣고 설탕을 2, 3회 나누어 넣으면서 거품기로 섞는다. 설탕이 어느 정도 녹았다 싶으면 달걀을 한 개씩 깨서 넣고 섞는다. 4 ③의 모든 재료가 어우러지고 거품이 나면 ①의 다진 귤과 ②를 넣고 고루 섞는다. 5 파운드 틀 안쪽에 남은 버터를 충분히 바르고 ④의 반죽을 부은 뒤 윗면을 평평하게 펴고 ①의 남은 귤을 가지런히 얹는다. 6 ⑤를 180℃로 예열한 오븐에 35~40분간 굽는다.귤젤...
엄마표 대표 간식, 컵케이크
2011.11.14 18:44 달콤한 맛에 모양까지 예쁜 컵케이크는 아이들이 좋아하는 간식 중의 하나. 아이들도 따라하기 쉽도록 만들기가 간단하면서 과일과 견과류 등 집에 있는 재료를 곁들여 간단하고 맛있게 즐길 수 있는 컵케이크 레시피를 알아봤다.바나나 크랜베리 컵케이크재료밀가루 1과 1/4컵, 베이킹파우더 2작은술, 계핏가루 1/2작은술, 바나나 2개, 블루베리 1컵, 달걀 1개, 꿀·식용유 3큰술씩, 우유 3/4컵, 소금·마른 크랜베리·슈거파우더 약간씩만들기1 밀가루는 체에 내린 뒤 베이킹파우더, 계핏가루, 소금을 약간 넣고 살살 저어 섞는다. 2 껍질을 벗기고 으깬 바나나와 블루베리를 ①에 넣고 가볍게 저어준다. 3 볼에 달걀을 깨 넣은 뒤 꿀, 식용유, 우유를 넣고 고루 섞다가 ②를 조금씩 넣어가며 고루 반죽한다. 4 머핀 틀에 종이 컵케이크 틀을 올리고 ③의 반죽을 적당히 담은 뒤 마른 크랜베리를 올려 장식한다. 5 ④를 180℃로 예열한 오븐에 넣어 20분간 구워낸 뒤 슈거파우더를 뿌린...

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